Estão abertas as inscrições para o Concurso de Queijos, integrado na programação do Festival “Sabores de Perdição”, que pretende distinguir a excelência da produção queijeira, promover a qualidade dos produtos e valorizar o trabalho dos produtores.
O concurso destina-se a todos os produtores de Queijo da Beira Baixa com Denominação de Origem Protegida (DOP) e a produtores de queijos nacionais e internacionais nas restantes categorias a concurso. Cada participante poderá inscrever os seus produtos em tantas categorias quantas desejar.
A autarquia faz saber que as categorias a concurso são: Queijo da Beira Baixa DOP Amarelo; Queijo da Beira Baixa DOP Picante; Queijo da Beira Baixa DOP Castelo Branco; Queijo de Mistura Curado; Queijo de Ovelha Curado; Queijo de Cabra Curado; Queijo Queimoso; e Queijo Inovação.
A coordenação técnica do concurso está a cargo do Laboratório de Análise Sensorial da CATAA – Associação Centro de Apoio Tecnológico Agro-Alimentar de Castelo Branco -, entidade responsável por assegurar o rigor da avaliação organolética das amostras e o cumprimento do regulamento.
O regulamento do concurso e a ficha de inscrição estão disponíveis no site da CATAA. A participação obriga ao preenchimento integral da ficha de inscrição, que deverá ser enviada até 19 de agosto, por e-mail.
Já as amostras a concurso deve ser entregues no CEI – Centro de Empresas Inovadoras, nos dias 24 e 25 de agosto, entre as 9h e as 16h. O concurso realiza-se a 26 de agosto, sendo os resultados divulgados e os prémios entregues no dia 4 de setembro, durante o Festival “Sabores de Perdição”.
Todos os participantes irão receber um certificado de participação. Serão ainda atribuídos troféus aos 3 primeiros classificados de cada categoria. O vencedor de cada categoria vai receber também um cabaz, um diploma e um logótipo que poderá ser reproduzido nos rótulos comerciais dos produtos distinguidos.
A autarquia de Castelo Branco frisa que esta iniciativa visa promover, divulgar e valorizar os queijos participantes, incentivando a excelência da produção, distinguindo a qualidade e autenticidade dos produtos e reconhecendo o mérito e a dedicação dos produtores. Simultaneamente, pretende reforçar a competitividade do setor, contribuir para a preservação dos métodos tradicionais de fabrico e estimular a inovação e a valorização dos recursos endógenos.
